干吃皮蛋会反胃,只需要加上什么调料就会美味爽口?

1、想要做出开胃爽口的凉拌皮蛋，在调酱汁的时候，需要准备香菜，香葱，大蒜，小米辣椒，辣椒油，香油，香醋，生抽，白砂糖，食用盐。

2、在调料汁的时候可以多加一点姜末，因为皮蛋是凉性的，姜是热性的，可以相互中和，皮蛋偏碱性，适当加点香醋，使用以后对身体好，皮蛋不需要煮熟，可以直接生吃，也可以蒸三分钟再吃，蒸完以后的皮蛋不会涩口。

3、要说必不可少的几种调料，小编认为应该就是醋、白糖和食用盐了，之所以需要加入一些醋，就是为了去除皮蛋原有的腥味。