请问哪种木做的砧板最好?
橡木也被称为是栎木，最大的优点就是硬度大，而橡木砧板大多是用天然的橡木拼接而成的，是一种很好的砧板类型。
橡木有着很好的耐磨损的优点，橡木的力学强度很高，使用橡木，它的硬度很高，可以保证在长期的使用中，橡木砧板也不会开裂，而且橡木的密度较高，质地细密，在一定程度上可以减少细菌的滋生与积累，橡木砧板的质量的确很好，但是现在市场上有很多商家用橡胶木来假冒橡木，而橡胶木的硬度很差的同时，很容易生虫，遭虫蛀，还容易滋生细菌，长期使用对身体不好。不过橡胶木本身有一股味道，而橡木是没有的，在选购的时候注意一下就可以了。
什么菜板最好最安全？
现在市场上菜板种类繁多，各种各样材质的木头的、塑料的、甚至玻璃的，到底什么样的菜板才能保证健康值得买呢？
塑料砧板
塑料砧板最便宜，但也最易滋生细菌，不能切热的食品，容易变形，并且其自身也容易释放有害化学物质。
木质砧板
木质竹质属天然材料，相较于塑料材质要卫生的多，但在制造上多为拼接而成，用久了就容易开裂。再一个，这类砧板容易产生刀痕，时间久了，便成了细菌藏身的优良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充满营养物质，又阴暗潮湿，正适合细菌的生存繁殖。有人用显微镜察看，发现每平方厘米的钻板上有葡萄球菌200万个，大肠肝菌十几万个，还有其它细菌。
而一些“三无”菜板，为了好看，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。
我国绝大部分家庭习惯切生菜和熟菜用同一块砧板，在这些沾满细菌的砧板上切熟食，自然会沾上很多细菌，再人口进入肠胃道，引起消化系统和其它系统疾病的发生。因此注意砧板卫生是搞好饮食卫生不可忽视的重要一环。
竹质砧板
竹子的纤维坚韧，加工后硬度增加，很耐剁。而且吸水性较低，不容易发霉，适用度很高。
不过，竹菜板容易使食材打滑，并且对刀具很不友善，如果你家的刀具比较高级，那最好不要选竹菜板。
注意事项：小心竹质砧板里有甲醛。竹质砧板在制作过程中，通常需要使用胶粘剂进行拼接，而粘胶剂大部分是以甲醛为主要原料生产的脲醛树脂胶，所以竹质砧板可能会残存有微量的甲醛。如果购买的竹菜板有较大异味，建议在通风处放几天，让气味挥发后再使用。
玻璃砧板
三大砧板材质里，钢化玻璃就显得更为安全、环保，也更易清洁耐用。它不会如塑料砧板那样变形，也没有有害化学物质，又避免了木竹质菜板那样易开裂，也不会产生刀痕，如此一来，便让细菌没有立足之地，清洗起来也更简单，又耐高温低温，相比之下，是家用砧板的首先。
钢化玻璃的优点
第一是强度较之普通玻璃提高数倍，抗弯。
第二是使用安全，其承载能力增大改善了易碎性质，即使钢化玻璃破坏也呈无锐角的小碎片，对人体的伤害极大地降低了. 钢化玻璃的耐急冷急热性质较之普通玻璃有3~5倍的提高，一般可承受250度以上的温差变化，对防止热炸裂有明显的效果。是安全玻璃中的一种。为保障高层建筑提供合格材料安全性作障。
当玻璃被外力破坏时，碎片会成类似蜂窝状的碎小钝角颗粒，不易对人体造成伤害。同等厚度的钢化玻璃抗冲击强度是普通玻璃的3～5倍，抗弯强度是普通玻璃的3～5倍。 钢化玻璃具有良好的热稳定性，能承受的温差是普通玻璃的3倍， 可承受200℃的温差变化。
我今天买个菜板回家。商家说是铁木的，看着红红的，可一用就掉色，菜都要变色，不敢吃。只好用水泡，已经
说明你买到了染色砧板，也就是假砧板。因为真的砧板都是保持原色，不用染色的，有时候为了用一种便宜的木料作假成另外一种贵的木料，就会染色。除了掉色以外，容易开裂的也是假砧板。
菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇注。
菜板为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒。也不宜长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。
农村里切菜用的砧板，用什么木材做比较好？
切菜板是家家户户必备的东西，作为一日三餐必备的砧板，农村地区可以使用的砧板种类很多。胶东半岛有较多的柳木和榆木砧板。因为这两种树在农村很常见，有的很老，适合铁砧的大小。当然，有些家庭在东北有亲戚。当亲戚回“关里”探亲时，他们会带回一块椴木砧板。当时，它是农村砧板中“最好的”,但是农村里切菜用的砧板，用什么木材做比较好呢，下边我们就来说一下。
我们这边选用柳木做砧板的时候，很多时候愿意选择靠近根部的地方。一来越是根部越是直径大，而且不易开裂。不过，柳木砧板防腐、防蛀性较差。所以人们在用它做砧板之前，都用盐水煮一下。过去人们是放在腌咸菜的缸里泡一段时间，那样耐用。
柳木砧板：用柳木做砧板主要是因为柳木质地软，木质细腻，抗震性能较好。用柳木砧板剁东西结实耐用，而且砧板日常生活中要经常接触水分，柳木砧板的抗水性也很好。
榆木砧板：相比较于柳木砧板来说，榆木砧板较柳木硬，耐腐蚀，而且不易掉木渣。人们在用榆木做砧板的时候，一般会选择夏天的时候，找粗细合适的榆树，锯下一节作为砧板来使用，因为夏天的榆树内不招虫类。而秋天的榆树容易招虫，需要处理以后再使用。榆木砧板的处理方法和柳木砧板相同。
也可以用作砧板的木材还有很多，像梨木、银杏树等都可以用来制作砧板。就看您在选择的时候喜欢什么样的了。
金楠木贵吗?可以做菜板吗?有毒吗?
金丝楠木很贵，没有毒。历史上金丝楠木专用于皇家宫殿、少数寺庙的建筑和家具，一般不会做砧板
安全，其承载能力增大改善了易碎性质，即使钢化玻璃破坏也呈无锐角的小碎片，对人体的伤害极大地降低了. 钢化玻璃的耐急冷急热性质较之普通玻璃有3~5倍的提高，一般可承受250度以上的温差变化，对防止热炸裂有明显的效果。是安全玻璃中的一种。